Add to ORKGLas sidras naturales espumosas, contienen, por su especial elaboración, abundante anhídrido carbónico de origen endógeno que produce la espuma y un desprendimiento continuo de burbujas. El gas carbónico puede provenir bien de la fermentación de los azúcarez naturales del mosto de manzana o de los añadidos para realizar una segunda fermentación en envases cerrados
La preparación de compuestos enantioméricamente puros es uno de los principales objetivos de la indu...
La sidra es la bebida emblemática de Asturias y, también, un atractivo campo de investigación. Profu...
El término “costa” hace referencia a la interfase entre el aire, la tierra y el mar, o el lugar don...
Las sidras naturales espumosas, contienen, por su especial elaboración, abundante anhídrido carbónic...
Las sidras espumosas, elaboradas siguiendo el método tradicional o “Champenoise”, se caracterizan po...
La sidra de hielo es una bebida dulce con elevada graduación alcohólica originaria de Quebec (Cana...
La floculación es una característica muy importante de las cepas industriales de Saccharomyces cerev...
La destilación de la sidra produce un aguardiente de gran complejidad aromática y gustativa, donde d...
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La reglamentación española define la cerveza como el “alimento resultante de la fermentación, medi...
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La sidra es la bebida emblemática de Asturias y, también, un atractivo campo de investigación. Profu...
Los sistemas sílvopastoriles son una alternativa para la conservación de la biodiversidad y captació...
Desde hace algo más de una década, la producción ganadera en el Alto Valle de Río Negro y Neuquén es...
El perfil aromático y fenólico de la sidra depende de diversos factores tecnológicos: las mezclas ...
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